De Vector ™ VMC-4H en VMC H4 zijn de grootste Multi Cook Ovens van Alto-Shaam en leveren full-size prestaties. Met een capaciteit van twee maal 1/1 GN of 2/3 GN leveren de ovens maximale prestaties en flexibiliteit op de helft van de ruimte dan een traditionele combisteamer.

Breng ultieme kookflexibiliteit in uw professionele keuken met de Alto-Shaam VMC-H4H Vector H-serie multi-cook oven! Met vier kookkamerzones in één compacte eenheid, stelt deze uiterst veelzijdige oven u in staat om vier verschillende producten tegelijk te bereiden zonder smaakoverdracht! In feite kunt u de tijd, temperatuur en ventilatorsnelheid voor elke kamer regelen, zodat u een pan met groenten voorzichtig kunt braden en tegelijkertijd de bovenkant van een braadpan bruin kunt maken zonder bang te hoeven zijn dat een van de producten aanbrandt of onvoldoende gaar wordt. In elke kamer past 1 grote hotelpan.

Dankzij de exclusieve Structured Air-technologie levert deze oven een hoge snelheid, gerichte warmte voor sneller en gelijkmatiger koken in tegenstelling tot traditionele convectieovens. Je hoeft niet constant pannen te draaien, zodat je je culinaire vaardigheden beter kunt inzetten in een ander deel van de keuken. Met een afvoervrije katalysator hoeft u geen kostbare ruimte in de afzuigkap in te nemen, want de unit is overal in uw keuken te bedienen. Een glazen deur met dubbele beglazing helpt om de warmte vast te houden en biedt u ook zicht om uw producten snel te controleren terwijl u langskomt.

Een intuïtief bedieningspaneel met touchscreen betekent dat u geen ervaren chef-koks nodig heeft om uw kenmerkende producten te bereiden. Stel gewoon een recept in, sla het op in het systeem en met een druk op de knop kunt u consequent short ribs smoren, een pan aardappelen bakken of de kaas in quesadilla's smelten. Profiteer van de meegeleverde USB-poort om eenvoudig recepten te delen. 

De Vector VMC-4H en VMC H4 zijn de grootste Multi-Cook Ovens van Alto-Shaam. Met een capaciteit van vier 1/1 GN of 2/3 GN leveren de ovens maximale prestaties en flexibiliteit op de helft van de ruimte dan traditionele combisteamers.

Ongeëvenaarde productie. – Met een Vector-oven bereidt u in dezelfde tijd tweemaal zo veel voedsel als met traditionele ovens, maar met een betere voedselkwaliteit.

Meer menumogelijkheden. – Bereid maximaal vier verschillende gerechten tegelijkertijd zonder smaakoverdracht. U kunt de temperatuur, ventilatiesnelheid en de bereidingstijd van elke ovenkamer instellen.

Superieure consistentie. – Lever elke keer gerechten van dezelfde hoge kwaliteit. Structured Air Technology biedt een superieure gelijkmatige bereiding en voedselkwaliteit. Geen kwaliteitsafname van het voedsel. Geen warme en koude plekken. Niet nodig om te kijken en bakken te draaien.

Minder geschoolde arbeid nodig. – Volledig programmeerbaar via gebruiksvriendelijke bediening. Voedsel bereiden met één druk op de knop dankzij programmeerbare recepten met elk maximaal drie fasen.

Werking zonder water. – Omdat Vector-ovens volledig waterloos zijn, bespaart u op installatiekosten en operationele kosten. Er is geen loodgieterswerk, afvoer, filtratie of bijbehorend onderhoud nodig.

Open de deur wanneer nodig. – Verticale luchtgordijnen waardoor er bijna geen warmteverlies is. Geen sterke stroom warme lucht. Koelere deur. Kortere opwarmtijd.

• Capaciteit – 4 maal 1/1 GN volle belading (model VMC –H4H). Model VMC H4 heeft capaciteit van 4 maal 2/3 GN.
• Multi Timers – per niveau is het mogelijk om meerder timers te activeren.
• Compact design – door zijn compacte afmetingen eenvoudig in elke keuken te plaatsen.
• Cool Touch – deur voelt niet warm dankzij de dubbele glazen ruit.
• Touchscreen – intuïtieve one-touch bediening, het grote scherm met simpele iconen maakt de bediening eenvoudig.
• Katalysator – dankzij het gebruik van een uniek katalysatorsysteem kan de oven geplaatst worden zonder het gebruik van een afzuigkap/installatie. De katalysator filtert geur, stoom en bak-walm voordat de deur geopend wordt.
• Receptenboek – mogelijkheid tot opslaan van 250 voorgeprogrammeerde bereidingsprocessen.
• Boilerless design – geen wateraansluiting of boiler noodzakelijk.
• Temperatuur – convectie instelbaar van 30- 270 ͦC.
• Energie modus – energie besparende functie instelbaar bij een lange bereidingstijd.
• USB-poort – voor HACCP-data uitlezing, recepten in of uitlezen en software.
• Zelf diagnostisch – technische data eenvoudig uit te lezen door servicedienst.
  
  
• Let op! 3 fasig 400V, 25-28 ampère

Opties

• Deur linksdraaiend (alleen mogelijk af fabriek) rechtsdraaiend is standaard.
• Oven is leverbaar als 1/1 GN of 2/3 GN.
• Vector ovenonderstel met uitsparing t.b.v. twee Alto-Shaam warmhoudladen 500-1DN.
• Grillplaat.
• Bakplaat.
• Stapelkit.
• ECOlab Grillreiniger.

Wordt standaard geleverd zonder filterset. Wij adviseren wel deze mee te bestellen i.v.m. het schoonhouden van de machine.